2025-05

ここ数年、味噌づくり教室に参加して手作り味噌を作ってました。といってもたいてい茹でた大豆が用意されていて、つぶして塩と麹と混ぜるといった簡単なもの。今年は思い切って、茹で大豆から家で作ってみました。普通は半年くらい寝かせて発酵させますが、1...