レシピ・食

油をあまり取らないようにしてたので、マヨネーズも食べていなかったのですが、このレシピを知ってからはおいしいことをガマンしない！に変わりましたー。豆乳を使ったマヨネーズはこれまでもあったと思いますが、豆乳ヨーグルトから作るのは目から鱗で、リピ...

何かお菓子を作ろうと「志麻さんちのかんたんおやつ」を見てたら、、出た！簡単おやつ。材料3つのサブレ。要はクッキーなんだけど、でかく焼くとサブレになるのか！しかもゴージャスに見える！実際のレシピは小麦粉だけど、米粉で作ってみました。材料３つで...

最近、きなこで作るデザートの動画、増えてますね。簡単に作れるものが多く、いくつか作ってみました。そのなかで混ぜるだけの簡単なものを厳選！特にきなこバーは自分の中で大ヒット！まじでおいしい！きな粉ナッツバーきなこのレシピを見ていたらおすすめに...

ここ数年、味噌づくり教室に参加して手作り味噌を作ってました。といってもたいてい茹でた大豆が用意されていて、つぶして塩と麹と混ぜるといった簡単なもの。今年は思い切って、茹で大豆から家で作ってみました。普通は半年くらい寝かせて発酵させますが、1...

近所の農家さんで柑橘類を売っていることもあって、冬の間はかなり柑橘を食べます。その皮を乾燥させてお風呂に入れたりしてましたが、久しぶりにオレンジピール作りを再開。ところがレシピを紛失し、あらためてCookpadで見つけた世界一おいしいオレン...

家に生えている唯一の柑橘類、花ゆずで毎年ゆずジャムを作っています。レシピは、NHKグレーテルのかまどのパディントンのマーマレードに落ち着いたまま（アレンジあり）、しばらく作っています。ゆず独特の皮の柔らかさや風味、苦味、アクに対応、しかもく...

気がついたらアーモンドパウダーが賞味期限間近に！慌ててアーモンドパウダーを使ったお菓子を米粉で作ってみました。富澤のレシピを米粉で代用したフィナンシェ富澤商店のフィナンシェのレシピ、薄力粉を米粉に置き換えて作ってみました。なお、フィナンシェ...

noteで見かけて気になっていた樋口直哉氏による禁断のオリーブオイルケーキ。禁断の、という言葉にも誘われ、米粉でもできるのか？アレンジしつつ作ってみました。オリーブオイルたっぷり150mlで！オリジナルのレシピではオリーブオイルが160ml...