レシピ・食 米粉で作る簡単ホワイトソース
ホワイトソースも米粉で作れます。クラシルのレシピでずーっと作ってます。クラシルのレシピではコンソメとなっていますが、鶏ガラスープで作ってます材料とベースとなる割合無調整豆乳200ml、米粉20g、コンソメ（いつも鶏ガラスープで代用）小さじ1...
Yuma
レシピ・食 
レシピ・食 自宅の花柚子でゆずジャム（マーマレード）づくり
家に生えている唯一の柑橘類、花ゆずで毎年ゆずジャムを作っています。レシピは、NHKグレーテルのかまどのパディントンのマーマレードに落ち着いたまま（アレンジあり）、しばらく作っています。ゆず独特の皮の柔らかさや風味、苦味、アクに対応、しかもく...
Top 食べて応援！知っておきたい能登に残る本物の食
数ヶ月前に行った能登半島。大変な災害となってしまい、現地の方々の様子がわかるにつれ、その被害の大きさに心を痛めています。今回、能登で手に入れり、食べた食材をご紹介。能登を旅してファンになった一般庶民として、能登の食べ物を知っていただき、手に...
Top 能登半島のソルトロードで昔ながらの塩を味わう
NHK WORLD-JAPANのTrails to Oishii Tokyo（おいしい東京）で「塩」の回をたまたま見てからずっと行きたいと思っていた能登半島！この番組でも紹介されていた宿の予約が取れたこともあって行ってみました。東京方面から...
レシピ・食 アーモンドパウダーの代表的菓子フィナンシェとアップルクランブルを米粉で
気がついたらアーモンドパウダーが賞味期限間近に！慌ててアーモンドパウダーを使ったお菓子を米粉で作ってみました。富澤のレシピを米粉で代用したフィナンシェ富澤商店のフィナンシェのレシピ、薄力粉を米粉に置き換えて作ってみました。なお、フィナンシェ...
Top スーツケースをクレカの付帯保険で修理したときの記録
旅行中にスーツケースに不具合が！帰国してから保険で直してもらったので、必要なもののまとめ。スーツケースの噛み合わせが合わない！海外旅行中、スーツケースがぴっちり閉まらなくなった。最初は荷物詰め込みすぎのためでずれただけと思ったけど何度やって...
Top 中国ビザ申請して取ってみた（けど行けなかった）
中国に行くことになり、この夏に商務・貿易のMビザを取りました。結局、処理水云々のゴタゴタで行けなくなったのですが、ビザ申請、大変でした。個人で申請した場合のすったもんだの記録。第一関門：オンライン申請9月出発予定だったのですが、準備は7月か...
レシピ・食 米粉で作るオリーブオイルたっぷりケーキ
noteで見かけて気になっていた樋口直哉氏による禁断のオリーブオイルケーキ。禁断の、という言葉にも誘われ、米粉でもできるのか？アレンジしつつ作ってみました。オリーブオイルたっぷり150mlで！オリジナルのレシピではオリーブオイルが160ml...
Top インボイス制度について税務署に聞いた。登録は任意、取引先によっては必要なし
10月から始まるインボイス制度。取引先から「登録しますか〜いつですか〜」という連絡が去年末あたりから来ていて、「検討中」と答え続けてついに10月が迫り来た。来る設問にだんだん「検討中」の選択肢がなくなってきたので、明確に答えるためにも、税務...
雑記 オーストラリアワインのトレンドー環境対応とオーガニックやビオディナミへシフト
昨年参加したオーストラリア大使館主催の「東京トレード・テイスティング2022」。ここで開催されたセミナー「オーストラリアワインの今を解き明かす」が興味深かった。今さら、かつ、やや専門的ですが、オーストラリアのワイン業界が目指している方向性に...